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「华博娱乐在线」武汉特色过早之烧梅文化|城事

2020-01-11 17:08:27 来源:赖村资讯

「华博娱乐在线」武汉特色过早之烧梅文化|城事

华博娱乐在线,烧梅是武汉过早的又一大特色,而重油烧梅配大碗茶,是最能泄露“武汉范”的搭配。

大碗茶,又叫花红茶,是花红树叶泡的茶,口感清凉。先喝它刮刮油水,把筷子往茶里轻轻沾两下后再夹起烧梅,以防止烧梅皮破掉,对于正宗的老武汉来说,这都是烂熟于心的规矩。

无糯米不“烧梅”,武汉三镇的“重油烧梅”,主要成份是糯米,满肚子的糯米用带着肉汁皮冻的冬菇肉丁制过,米粒颗颗劲道,被肉汁浓浓地浸润着,配之绝美调料“黑胡椒”,一口咬下去留下悠远绵长的淡淡香辣。

黑胡椒的辣不同于辣椒的辣,准确说是对味蕾的刺激,而且恰到好处。热烈浓郁的黑胡椒味儿,正如武汉人“火爆”的性格,有些呛口,却回味无穷。

在武汉,烧梅的传统吃法是将刚出锅的小油饼切开一个口子,包几个新鲜出炉的烧梅进去,只不过现在这种吃法已经比较少见。

⬆油饼香脆,烧梅软糯,两者是绝佳的搭档

老武汉最有名的的烧梅出自“顺香居”,现在这家店已经难以寻觅了,但武汉的老城中还有不少坚持传统的烧梅店能够让我们解解馋,大江君为大家找到一份武汉好吃的烧梅清单,同时也欢迎大家在留言处向我们推荐。

严老幺烧麦(自治街店)

地址:前进四路与自治街交叉口

馅儿很稀很油,皮子薄薄的,还没来得及夹起来就都破了,就着盘子拨进嘴里。馅儿里调了猪油,倍儿香。大块大块的香菇丁、笋丁和肉丁与软糯的糯米一起,口感美好。

德润福严氏烧麦

地址:友谊路双洞街48号

这家店的烧梅在武汉算是名声在外,生意爆好天天排队。软糯的皮,椒盐味的鲜肉糯米馅,胡椒味倍儿重,辛香解油腻,个头大,一大口包不住一个。

赵师傅天天红油热干面

地址:武昌粮道街139号

敲黑板!油饼包烧梅的吃法已经不常见了,但在他家还能吃到!外面酥脆的油饼包着软糯糯油汪汪的烧梅,一咬一嘴油,一个油饼里包四个烧梅,好有满足感。

陶仙居

地址:鄱阳街81号

(汉口英商点灯公司旧址斜对面)

他们家的财鱼烧梅很特别,真的有大块的财鱼,而且没有刺,可以放心大口咬,更有清脆的笋子配上鱼肉,倍增鲜香。

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